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Sarà capitato a tutti nella vita di sentirsi dire tra amiche e amici: “è bello?”, con l’immancabile risposta “mmm..no.…ma è simpatico!” Ecco, a noi piacciono quelli simpatici, stiamo dalla loro parte.

I Simpatici sono quei prodotti che ad ogni raccolto di ortaggi e frutta un agricoltore italiano è costretto a scartare perché non conforme a standard estetici o dimensionali imposti dalla grande distribuzione, che di fatto detta legge sugli standard e sui prezzi del mercato.

Questo provoca non solo uno spreco ingiustificato di cibo, ma anche un danno economico sempre più insostenibile per le aziende agricole tutte, e in particolare quelle biologiche, che devono anche sostenere i costi non indifferenti legati alle certificazioni Bio.

Aiutaci a salvare il cibo con i Simpatici!

Aiuta i produttori italiani del Bio attraverso l’acquisto dei Simpatici: prodotti che in genere non vengono selezionati dalla GDO e GDS (Grande Distribuzione Organizzata e Specializzata) per imperfezioni puramente estetiche, o che sono in eccesso, ma sani e ricchi di tutte le proprietà organolettiche.

Favoriamo infatti la riduzione degli sprechi alimentari: a fianco dei normali prodotti biologici, puntiamo sempre una particolare attenzione a quei prodotti che altrimenti andrebbero scartati per diversi motivi:

• Piccole imperfezioni estetiche: forme inconsuete quali frutti gemelli, curvature improbabili, deformità varie, ortaggi col “naso” non sono ammesse sul mercato soprattutto perché difficili da gestire nelle linee di confezionamento.
• Difetti di buccia: imperfezioni superficiali presenti sulla buccia date da segni di sfregamento sui rami o da cicatrici provocati da grandine, colorazione non omogenea o non abbastanza intensa. Tutto causato da fenomeni naturali e inevitabili che non influiscono sul gusto o salute del prodotto.
• Troppo grandi o troppo piccoli (calibro): durante la raccolta viene utilizzato un anello di metallo equivalente al calibro minimo ammesso dal mercato per ogni frutto e ortaggio tondeggiante, mentre per gli altri ortaggi esiste anche uno standard di lunghezza minima.
• In eccesso: capita a volte che la produzione di un determinato prodotto ortofrutticolo sia maggiore del previsto o che gli accordi finali con i grossisti prevedano quantitativi più bassi rispetto a quanto piantato.
• Stagionalità dei prodotti: questa è una causa poco conosciuta ma che di fatto contribuisce allo scarto, ed è il fatto che nel nord Italia – dove si concentra la maggior parte della popolazione e quindi dei consumatori – si impone al sud Italia – dove invece c’è la maggioranza dei produttori – una stagionalità dei prodotti diversa rispetto alla produzione effettiva ‘di stagione’ solo perchè si vive in un microclima spesso totalmente diverso.

Una parte di questi ‘scarti’ può essere data all’industria di trasformazione, ma pagati a prezzi bassissimi, e spesso non convenienti al produttore che non può coprire nemmeno i costi di raccolta e trasporto. E quindi non gli rimane altro che lasciare la produzione a terra nei campi.

Noi interveniamo qui!

• Lo spreco del cibo di filiera pesa in media al 26% in agricoltura, al 28% nell’industria e all’8% nella distribuzione – (Fonte: elaborazione dell’Osservatorio Waste Watcher International con Distal, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Bologna – 2023).

Aiutaci a ridurre alla radice gli sprechi ortofrutticoli e il loro impatto economico e sociale sui produttori: non sprechiamo quello che c’è, che è stato coltivato e per cui sono stati impiegati acqua, energia, lavoro, risorse. Sarebbe uno schiaffo all’ambiente ma anche all’etica e alla sostenibilità sociale. Recuperiamolo!