Torta salata con ortaggi e ricotta
La torta salata con ortaggi e ricotta è una preparazione facile e gustosa, che unisce sapori delicati e consistenza croccante. Perfetta come piatto principale o come alternativa per un pranzo o una cena leggera, questa ricetta conquisterà tutti i palati, compresi quelli dei bambini. La sua versatilità consente di cuocerla in padella con un tocco di olio o in forno, assicurando una doratura perfetta in superficie. Se preferite, potete anche realizzare porzioni più piccole per presentarla come finger food, un’idea originale per un antipasto o un buffet. Ecco come prepararla.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 250 g di ricotta fresca
- 2 uova
- Parmigiano o altro formaggio grattugiato
- Olio o burro q.b.
Per le verdure:
- 1 cespo di coste rosse
- 2 carote
- 2 o 3 cime di cavolfiore
Preparazione delle verdure:
- Separare le foglie dalle coste, lavarle accuratamente e sbollentarle per circa 4-5 minuti. Toglierle dall’acqua, lasciarle raffreddare e tagliarle grossolanamente.
- Cuocere al vapore le carote tagliate a rondelle, le cimette di cavolfiore, alcune foglie del cavolfiore e quattro coste tagliate a piccoli pezzi. Calcolare 20 minuti dal momento in cui l’acqua bolle. Togliere e lasciar raffreddare.
Preparazione della torta:
- Unire le foglie delle coste con le altre verdure, tagliando a pezzetti anche le foglie del cavolfiore.
- In una ciotola, ammorbidire la ricotta con una forchetta, aggiungere le uova e mescolare accuratamente. Aggiungere il parmigiano (una grossa manciata).
- Unire le verdure alla ricotta preparata.
- Accendere il forno a 200 gradi.
- Stendere la pasta sfoglia in una tortiera, aggiungere il composto preparato ripiegando i bordi all’interno. Spolverare con dell’altro parmigiano, aggiungere fiocchetti di burro o olio.
- Cuocere in forno a 200 gradi per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta risulta dorata.
I tuoi ospiti adoreranno questa deliziosa torta salata, che si presta perfettamente a ogni occasione!